Основи здорового харчування: з чого почати

Існує безліч шкіл правильного харчування. Хтось робить акцент на рослинній їжі, інші шукають баланс жирів, білків і вуглеводів. Вибирати те, що підійде саме вам, краще за все з кваліфікованим дієтологом. Редакція ж Postfactum зібрала для вас основи здорового харчування, завдяки яким можна почати свій шлях від шкідливої їжі до корисної.

 1. Ви повинні їсти багато різноманітних продуктів

Їжа містить безліч харчових комбінацій. Універсального продукту, який задовольнив би всі потреби організму за один раз, на жаль, не існує. Наприклад, картопля багата на вітамін С, але не містить заліза, а хліб і бобові містять залізо, але в них немає вітаміну С. Тому дієта повинна бути якомога більш різноманітною.

 2. При кожному прийомі їжі ви повинні їсти один з наступних продуктів: хліб, крупи і макарони, рис, картопля

Ці продукти є важливим джерелом білка, вуглеводів, клітковини, мінералів (калій, кальцій, магній) і вітамінів (C, B6, каротиноїди, фолієва кислота).

Більшість видів хліба, особливо хліб з цільного зерна, крупи і картопля, містять різні типи клітковини.

 3. Ви повинні вживати нежирне молоко і молочні продукти (кефір, кисле молоко, сир, йогурт) кожен день

Молоко і молочні продукти забезпечують організм безліччю поживних речовин і містять велику кількість білка і кальцію. Вибираючи продукти з низьким вмістом жиру, ви можете забезпечити своє тіло повноцінним кальцієм і знизити споживання жирів. 

 4. Рекомендується замінити жирне м'ясо і м'ясні продукти бобовими, рибою, птицею, яйцями або нежирним м'ясом

Бобові, горіхи, а також м'ясо, птиця, риба і яйця є важливими джерелами білка. Слід віддавати перевагу пісному м'ясу і перед приготуванням видаляти видимий жир. Кількість м'ясних продуктів, таких як ковбаси, слід обмежити в споживанні. Порції м'яса, риби або птиці повинні бути невеликими.

 5. Необхідно обмежити споживання "видимого жиру"

Ризик розвитку таких захворювань, як ішемічна хвороба серця, інсульт, рак і інсулінозалежний цукровий діабет, пов'язаний зі споживанням великої кількості насичених жирів (SA) і трансжирів, які в основному містяться в твердих і "видимих" жирах.

Особлива увага в даний час приділяється оліям, багатим мононенасиченими жирними кислотами, особливо оливковій олії. Поліфенольні компоненти оливкової олії мають антиоксидантні властивості і захищають холестерин в крові від окислення.

 6. Переважно готувати на пару або запікати в мікрохвильовій печі

Зменшіть додавання жирів, масел, солі і цукру під час приготування. Замість прожарювання краще виберіть запікання. А різноманітність свіжих і правильно приготованих продуктів без зайвих добавок дозволить домогтися необхідної повноти і збалансованості раціону. 

 7. Виключно грудне вигодовування слід підтримувати протягом перших шести місяців життя дитини

Це правило стосується молодих мам і їхніх малюків. Лікарі рекомендують вводити прикорм тільки після 6 місяців. А продовжувати годувати грудьми можна до двох років. Важливо пам'ятати, що в залежності від стану мами і малюка лікар може скорегувати ці рекомендації.