День рождения шампанского: история появления напитка

Сейчас сложно представить себе какое-либо торжество без шампанского. Этот алкогольный напиток является символом радости, беззаботности и веселья. Но еще 400 лет назад о шампанском никто даже и не слышал. Днем его рождения считается 4 августа 1668 года. А своим появлением напиток обязан монаху-бенедиктинцу Пьеру Периньону. 

Отец Периньон был экономом в аббатстве Отвильер в центре Шампани во Франции. Он заведовал всеми продуктами и имел довольно необычное хобби - на досуге экспериментировал с изобретением различных сортов вин. 

4 августа 1668 года монах предложил своим собратьям попробовать весьма необычное вино с пузырьками и искристой пеной. Именно этот напиток и стал прародителем современного шампанского. Дату теперь отмечают как день его рождения, а именем Периньона назвали марку французского шампанского премиум-класса. 

К слову, именно Пьер Периньон предложил закрывать изобретённый напиток не промасленной палкой, а корковой пробкой. Такие используют при производстве вин до сих пор.

Технологию изготовления шампанского обнародовали только через 50 лет после его изобретения. Сделал это в 1718 году аббат Федино из Реймского собора. Уже через 10 лет этот сорт алкоголя появился в продаже. А еще через год была основана первая фирма, которая специализировалась на производстве шампанских вин, - "Рюинар". 

Популярность по всему миру шампанское обрело к концу XIX века. 

Чтобы сполна ощутить вкус этого напитка, французские виноделы рекомендуют соблюдать следующие правила: 

- хранить бутылки нужно охлажденными в горизонтальном положении;

- открывать их следует без выстрела, чтобы пузырьки не испарились слишком быстро;

- во время откупоривания, лучше вертеть бутылку, а не пробку; 

- напиток следует наливать медленно, направляя струйку на край бокала;

- фужер следует наполнить шампанским на три четверти.