Кардиологи это никогда не едят: продукты, которые убивают сердце

Американская ассоциация сердца дала рекомендации по питанию и образу жизни для тех, кто хочет иметь здоровое сердце. 

Кардиологи подчеркивают, конечно ни один из этих продуктов не убьет вас, если употреблять их время от времени, но врачи рекомендуют употреблять их крайне редко. 

Печень

Доктор Элеонора Левин, кардиолог из Стэнфордского университета, говорит, что никогда не ест печень.

«Печень — это красное мясо, в котором очень много жира», — поясняет Левин.

По ее словам, в нем очень много насыщенных жиров и трансжиров, а насыщенные жиры не только вредны для сердца, но и могут спровоцировать остеопороз. Печень особенно вредна, потому что это также орган, который фильтрует токсины, поэтому любые токсины обычно остаются в ней.

«В детстве я ела рубленую печень, но с тех пор, как стала кардиологом, не ем», — констатирует Левин.

Сосиски на завтрак

Доктор Элизабет Клодас, кардиолог из Миннеаполиса, говорит, что она избегает сосисок на завтрак любой ценой.

«В них много натрия (что способствует повышению кровяного давления) и они являются богатым источником насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина», — говорит Клодас.

Клодас также отмечает, что все обработанные мясные продукты, включая сосиски, ветчину и бекон, были классифицированы Всемирной организацией здравоохранения как канцерогены.

Маргарин

Маргарин категорически вреден. 

«В теории маргарин кажется прекрасной идеей, но, как оказалось, он так же вреден, как и сливочное масло», — говорит доктор Хармони Рейнольд, кардиолог из Нью-Йорка.

По ее словам, недавнее исследование показало, что с каждой столовой ложкой маргарина в день люди на 6% чаще умирали в течение 16 лет исследования.

Оливковое масло лучше, и каждая столовая ложка оливкового масла ассоциировалась с 4% снижением риска смерти.

«Учитывая это, я советую своим пациентам использовать оливковое масло всегда, когда это возможно, даже для приготовления яиц или тостов, — говорит Рейнольд. — Когда ничего, кроме вкуса сливочного масла, не подходит, все же лучше использовать преимущественно оливковое масло с небольшим кусочком сливочного для вкуса».

Стейки

«Я избегаю очень жирного красного мяса, например, стейка с высоким содержанием мрамора, потому что в нем очень много насыщенных жиров», — говорит доктор Леонард Лилли, руководитель кардиологического отделения больницы Бригхэм и Фолкнер в Бостоне (штат Массачуссетс).

По его словам, клинические исследования показали, что потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.

Бекон

Доктор Франсуаза Марвел, кардиолог из Университета Джона Хопкинса, сказала, что она обычно избегает бекон на завтрак.

«Бекон — это пример сильно переработанного красного мяса, которое содержит большое количество насыщенных жиров и повышает уровень плохого холестерина, который связан с повышенным риском инфаркта и инсульта», — говорит Марвел.

Она поясняет, что бекон обрабатывается путем «вяления» свинины, что обычно включает в себя добавление соли, сахара и нитратов.

Большое количество соли (или натрия), используемое при такой обработке, может повышать кровяное давление и задержку жидкости, заставляя сердце работать интенсивнее, чтобы перекачивать кровь по организму.

Повышенное кровяное давление, или гипертония, также является одним из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Жареная во фритюре курица

Жареная курица может быть модным блюдом в меню в наши дни, но она не очень полезна для вашего сердца.

«Регулярное употребление жареной пищи повышает риск сердечных заболеваний и инсульта, поскольку увеличивает количество насыщенных и трансжиров в организме», — говорит доктор Санджай Маниар, кардиолог из Хьюстона.

Эти нездоровые жиры могут повысить уровень плохого холестерина и снизить уровень ЛПВП хорошего холестерина, которые служат строительным материалом для образования жировых отложений (атеросклероза) в кровеносных сосудах организма, говорит Маниар.

«Вы можете получить отличный вкус, добавив свежие травы и приготовив курицу на гриле или запекая ее, а не жаря во фритюре», — говорит Маниар. «Вы сохраните вкус, но сэкономите калории».

Пончики

По словам доктора Джейна Моргана, кардиолога из Атланты (штат Джорджия), пончики обычно жарятся на масле, содержащем трансжиры, что делает их вредными для сердца.

«Трансжиры повышают уровень холестерина и сахара в крови, способствуя развитию диабета второго типа, сердечных заболеваний и инсульта», — говорит Морган.

К тому же трансжиры часто «маскируются» на этикетках как частично гидрогенизированные масла, поэтому читайте этикетки и избегайте их, подсказывает кардиолог.

По материалам: NV