Пасха уже совсем скоро, если вы хотите приготовить традиционное украинское мясное блюдо, предлагаем вашему вниманию сальники. Многие уже забыли этот рецепт и зря.
Сальники. Фото иллюстративное/YouTube
Как пишет NV, его еще можно встретить на семейных застольях в Кировоградской и Черкасской областях.
Для рецепта вам понадобится нечастый на наших кухнях ингредиент — свиная сетка. Ее мы используем как обертку, чтобы сформировать вкусные мясные роллы. Для начинки, кроме печени, нужен стакан гречки объемом 250 мл.
Сальники - рецепт
Ингредиенты для сальников:
Жировая сетка 600 г
Свинина 300 г
Печень говядина 1 кг
Гречневая крупа 1 ст.
Лук 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Свиную сетку вымочить в холодной воде, промыть и нарезать на квадратики 10 см на 10 см.
2. Гречку отварить до готовности. Лук обжарить до золотистого цвета.
3. Печень и мясо перемолоть и соединить с охлажденной гречкой и луком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
4. В кусочки сетки кладем фарш и заворачиваем, как голубцы, выкладываем на противень. Ставим в горячую печь на 15 минут, затем делаем меньший огонь и еще где-то 20 минут готовим.
Топ новости
