Великдень вже зовсім скоро, якщо ви хочете приготувати традиційну українську м'ясну страву, пропонуємо до вашої уваги сальники. Багато хто вже забув цей рецепт і даремно.
Сальники. Фото ілюстративне/YouTube
Як пише NV , його ще можна зустріти на сімейних гуляннях у Кіровоградській та Черкаській областях.
Для рецепту вам знадобиться нечастий на наших кухнях інгредієнт - свиняча сітка. Її ми використовуємо як обгортку, щоб сформувати смачні м'ясні роли. Для начинки, крім печінки, потрібна склянка гречки об'ємом 250 мл.
Сальники - рецепт
Інгредієнти для сальників:
Жирова сітка 600 г
Свинина 300 г
Печінка яловичина 1 кг
Гречана крупа 1 ст.
Цибуля 1 шт.
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Свинячу сітку вимочити у холодній воді, промити та нарізати на квадратики 10 см на 10 см.
2. Гречку відварити до готовності. Цибулю обсмажити до золотистого кольору.
3. Печінку і м'ясо перемолоти і з'єднати з охолодженою гречкою та цибулею, посолити, поперчити до смаку, перемішати.
4. У шматочки сітки кладемо фарш і загортаємо, як голубці, викладаємо на лист. Ставимо в гарячу піч на 15 хвилин, потім робимо менший вогонь і десь 20 хвилин готуємо.
Топ новини
