Исторические данные свидетельствуют о том, что Греция является родиной гречки, и в этом нет ничего удивительного. Дело в том, что само название данной крупы напоминает само название упомянутой страны. К тому же, по информации еще одного источника, гречка на самом деле возникла в Гималаях. В западных регионах этой страны еще более 5 тысяч лет назад нашли первые ростки этой культуры.
depositphotos/Автор nanka-photo
В самом начале об этой крупе знали только в восточных странах. Среди них - Япония, Корея, Китай, ближневосточные и страны Средней Азии. Далее в период татаро-монгольского правления гречка оказалась на территории Европы. Французы, бельгийцы, датчане и португальцы называли гречку «арабским зерном» именно благодаря торговле. Итальянцы гречку любили называть «турецким зерном», ну а немцы – «язычницким». К тому же, эту крупу «гречкой» назвали славяне, поскольку греки ее ввозили из Византии.
Представители славянских народов приступили к выращиванию гречки еще в седьмом столетии, но привычное для нас название у нее появилось в период Киевской Руси. Причина такой ситуации заключается в том, что обычно гречку предпочитали садить греческие монахи, проживающие в местных монастырях. Представителям славянских народов гречневая каша пришлась сильно по душе, причем тогда у нее было много названий, среди которых – гречиха, греческая пшеница и гречка.
И хотя россияне раньше утверждали, что гречка является их землячкой, а жители рубежных стран ее называли, как «русский хлеб», с ними история этой крупы не связана. Но при этом о гречке успели придумать многочисленные байки и легенды.
Согласно одному мифу, происхождение гречки связано с тем, что дочку царя Крупенечку взял в плен злой татарин. Дальше он насильственным образом женился на ней, а рожденные дети оказались очень мелкими. Причем один за другим они становились все меньше и меньше до тех пор, пока они не начали напоминать угловатые маленькие зерна коричневого цвета. В один момент рядом с Золотой ордой проходила старая женщина. Она взяла с собой неизвестное зерно, после чего принесла его на территорию Руси и высадила в широком поле. После этого гречка начала быстро расти так, что из нескольких зерен выросло семь десятков зерен. После этого на Руси появилась традиция выращивания гречки.
У этой крупы есть уникальные ценные свойства. Прежде всего, эксперты обращают особое внимание на лидерское позиции гречки в перечне продуктов, у которых есть растительное происхождение благодаря железу.
К тому же, эта крупа богата полезными и ценными веществами, в частности, кобальтом, фосфором, кальцием, калием, йодом, цинком, фтором и молибденом. Еще одним элементом гречки являются витамины, представляющие группу В, среди которых есть и витамин PP и Е.
Организм человека достаточно легко усваивает гречку, по сравнению с остальными зерновыми культурами, благодаря ее насыщенности белком. К тому же, процесс усвоения углеводов, которые также есть у гречки, занимает длительный период, в связи с чем человек нескоро будет голодным. У этой крупы показатель калорийности на 100 граммов составляет 320 ккал.
Ранее стало известно о том, что гречка в Украине до конца года подорожает на 30%.
Кроме того издание Postfactum сообщало то, что как правильно готовить гречку.
А еще вы можете узнать об использовании гречки в косметологии.
Топ новости
