Готувати святкові страви про запас - не найкраща ідея. Зберігаються вони зовсім недовго, а звичка доїдати салати протягом декількох днів після застілля може обернутися проблемами зі здоров'ям. Про це розповіла мікробіолог Оксана Вольська в ефірі ObozTV.
Олів'є. Фото: Depositphotos
Найулюбленіші страви можуть виявитися найнебезпечнішими, вважає експерт. Серед таких, наприклад, олів'є.
"Найбільш небезпечні ті салати, які зазвичай заправляють майонезом або сметаною. Сюди ж слід віднести, рибні страви, а ще солодощі, які були приготовані з великої кількості яєць і крему", - говорить Вольська.
Щоб продовжити життя улюбленим салатам, вона радить зберігати всі інгредієнти окремо, а змішувати і заправляти їх вже перед подачею. Наприклад, салату "Олів'є" це допоможе продовжити термін зберігання в 10 разів.
"Олів'є після заправки не можна зберігати довше чотирьох годин. Без заправки він зможе протриматися до 40 годин. Але цибулю і огірки слід додавати тільки перед подачею. Надлишки готового салату після закінчення терміну зберігання краще викинути. А вранці знову змішати інгредієнти і отримати чудовий сніданок", - радить мікробіолог.
Не варто занадто довго зберігати і холодець. Якщо ж його залишилося занадто багато, а викидати шкода, краще відправити страву в морозилку. Там вона проживе ще місяць-два. До слова, таку заготовку можна використовувати як основу для супу.
Раніше портал Рostfactum розповідав, як приготувати оселедець під шубою за класичним і оригінальним рецептом.
Топ новини
