«Вівсянка, сер!». Історія і користь вівсяної каші

У вівсяної крупи досить довга історія. Так, багато років тому цю крупу взагалі не розглядали як їжу, вона була всього лише кормом для тварин. Ситуація змінилася після XIII століття в Шотландії, де вівсянку почали застосовувати в їжі. На той час було заведено варити з вівса юшку, а ще його використовували для приготування різних страв. І ось за три століття вівсяна каша витіснила вівсяну юшку. Своєю чергою кухарі, які використовували вівсянку в процесі приготування страв, проводили різні експерименти, застосовуючи спеції та способи варіння.

До того ж люди в ті часи приписували вівсянці найрізноманітніші забобони. Вважалося, що процес помішування каші повинен проходити за годинниковою стрілкою і виключно правою рукою. Основною метою такого ритуалу було відлякування нечистих сил. На той час не було традиції варити кашу на молоці, їм просто запивали вівсянку. У другій половині 19 століття люди вже знали, як овес обробляється за допомогою пари.

Так і з'явилися відомі у всьому світі вівсяні пластівці. Зараз на магазинних прилавках спостерігається різноманітність вівсяних каш швидкого приготування, які між собою відрізняються добавками. Втім, найпростіша вівсяна каша все одно залишається найкориснішою.

Що відомо про склад вівсянки.

Корисною вівсянка стане для всіх, кому хочеться ситно поїсти, а також кожному, кому потрібно скинути кілька зайвих кілограмів. У складі вівсяної каші є багато клітковини, білкових з'єднань і жирів. Причому організм все це засвоює легко і поступово, завдяки чому людина довго не відчуває голоду. Головна відмінність вівса від вівсяних пластівців полягає в цілому переліку вітамінів, таких як А, В1, В2, В6, Е, К, РР. Також міститься: натрій, калій, магній, кальцій та залізо.

Головна користь вівсяної каші.

Вже давно медики довели наявність у вівсяній каші безлічі корисних властивостей для людського організму. Зокрема, її вживання призводить до зниження ймовірності утворення тромбів, зменшення рівня холестерину, зростання обсягів м'язової тканини. Наявність у вівсянці вуглеводів робить її джерелом енергії. Ця каша - прекрасний спосіб позбавлення від почуття сонливості, депресії, а також людина після її вживання заряджається гарним настроєм на весь день. Також зовсім невелика порція дозволяє забути їжі буквально до обіду.

Наслідком регулярного вживання вівсяної каші є зниження показника кислотності шлункового соку. До того ж вівсянка допомагає забути про коліти, запори й нетравлення, сприяє нормалізації роботи печінки та щитоподібної залози, допомагає поліпшити пам'ять, мислення, а також завдяки їй можна краще зосередитися. Також людям, які страждають серцевими хворобами, захворюваннями шлунково-кишкового тракту і вегето-судинною дистонією, корисно вживати вівсяну кашу.

Кому вівсянка принесе шкоду.

Попри значні переваги вівсяної каші, потрібно пам'ятати, що вона підійде далеко не всім. Так, від вівсянки може бути шкода за умови її щоденного вживання. Річ у тому, що при регулярному вживанні вівсяної каші з організму виводиться кальцій. Як результат, спостерігається нестача кальцію і вітаміну D, що загрожує деформацією кісткової системи та розвитком остеопорозу. А ось якщо людині з діагнозом глютенова ентеропатія (целіакія) взагалі не варто вживати вівсяну кашу, оскільки це може призвести до харчової алергії, в тому числі неможливості переносити білки коров'ячого молока.