Бомба сповільненої дії: чим небезпечні трансжири в продуктах

Всесвітня організація охорони здоров'я закликає країни відмовитися від використання трансжирів у харчовій промисловості. Такі хімічні речовини дозволяють продуктам довше лишатися свіжими. Однак, поряд з тим, вони накопичуються в організмі і можуть призвести до загибелі людини. Редакція Postfactum зібрала для вас інформацію про найбільш небезпечні властивості трансжирів.

Ендокринологи і дієтологи вже багато років поспіль говорять про те, що трансжири буквально перетворюють звичну їжу на отруту. Найчастіше їх можна зустріти в складі таких продуктів:

- маргарин, спред і будь-яка випічка на їхній основі;

- неякісний шоколад;

- фаст-фуд і різні снеки;

- заморожені напівфабрикати;

- магазинні соуси і майонези;

- рафінована рослинна олія;

- білий хліб;

- кондитерські вироби: торти, крекери, печиво, тістечка. 

Розпізнати трансжири в улюблених продуктах досить просто, якщо уважно прочитати склад. Якщо там вказано сатуровані жири, гідрогенізовані або частково гідрогенізовані жири, маргарин, комбінований жир, рослинний жир, жир фритюрний або кулінарний жир, краще від таких ласощів відмовитися.

Оскільки трансжири є штучною сполукою, людський організм впоратися з ними і перетравити повністю не може. З часом вони накопичуються і призводять до негативних наслідків. Основні з них такі:

- серцево-судинні захворювання: ішемічна хвороба, інфаркти та інсульти;

- ризик розвитку діабету другого типу;

- порушення клітинного метаболізму, що може обернутися атеросклерозом та ожирінням;

- зниження рівня тестостерону, через що у чоловіків знижується якість сперми;

- ослаблення імунітету.

Щоб звести споживання трансжирів до мінімуму, в раціон краще додати більше фруктів і овочів, замість соняшникової олії використовувати оливкову, а серед борошняних продуктів вибирати цільнозернові. Також негативний вплив трансжирів на організм можна знизити, якщо вести активний спосіб життя і частіше займатися спортом.

Відзначимо, що Всесвітня організація охорони здоров'я має намір повністю виключити трансжири з циклу виробництва товарів широкого споживання до 2023 року. Однак основна відповідальність за те, що потрапляє в раціон, залежить від кожного споживача особисто.