Как выбрать хорошую крышку для консервации

Лето - пора консервации. Чтобы зимой есть вкусные овощи, соусы, пить компоты, нужно в том числе выбрать хорошую крышку для банки.

О том, как правильно ее выбрать, пишет pixelinform.

Как известно, крышки бывают завинчивающимися жестяными, пластиковыми, вакуумными, закаточными жестяными. Последние особенно популярны, расскажем о них.

Крышку нужно выбирать с защитным слоем лака с внутренней и внешней стороны. Крышка из белой жести без такого покрытия быстро окислится. Под такие крышки нельзя закатывать продукты с кислотой, бобовые, мясо. Крышка с лаком должна быть химически стойкой к

- 3% раствору уксусной кислоты;

- 3% раствору поваренной соли;

- пюре из 85% томата и 15% масла;

- раствору 3% лимонной кислоты и 30% сахара.

Вогнутая часть поля должна быть упругой и прогибаться только при усилии. После этого крышка должна принять начальную форму.

Резиновое уплотнительное кольцо не должно торчать из-под борта или иметь какие-то дефекты.

Также не стоит забывать, что даже качественные крышки не гарантируют 100% результата, если использовать плохой ключ.