Імбир — багаторічна рослина, з зеленим стеблом і зелено-жовтими суцвіттями. Однак найцікавішим є корінь рослини, тому що саме ця цибулинні частини імбиру є сировиною з дуже широким спектром застосування.
Імбир росте в теплому і вологому кліматі при температурі близько 19-28 ° C. Вирощують цю рослину в таких країнах, це: Індія, Китай, Непал, Тайвань, Бангладеш і Нігерія.
Фото: з відкритих джерел
Цікаво, що імбир у нас можна успішно вирощувати на підвіконнях будинку. Просто покрийте корінь імбиру, з якого виростає стебло, тонким шаром землі та створіть вологу і теплу середу.
Як правильно вибрати імбир? Як його зберігати
У магазинах можна знайти імбир як свіжий корінь, так і як приправу. Вирішуючи купити свіжий варіант, переконайтеся, що кореневища міцне, має світлий покрив і не має ознак псування. Якщо хочемо максимально використовувати корінь, потрібно купувати кореневища, у яких не буде занадто багато дрібних гілочок.
Після покупки імбир можна зберігати не в холодильнику близько тижня, якщо планується використовувати його довше (близько місяця), слід прибрати в холодильник. Також можна заморозити у вигляді скибочок (ідеально підходить для приготування чаю, настою або імбирного напою) або тертого. 
Інші форми імбиру — це мариновані скибочки, в основному для гурманів, або зацукрований імбир, тобто консервований, занурений в солодкий сироп. Виробники також роблять з імбиру сироп, сік і настойку. Як майже будь-яка рослина з лікувальними властивостями, імбир для зручності споживачів був упакований в капсули та таблетки, що містять його порошкоподібну форму або екстракти.
Імбир — харчова цінність
Корінь імбиру містить всі необхідні поживні речовини, такі як білки, жири, вуглеводи, клітковину, вітаміни й мінерали. Це також багате джерело фитонутриентов, тобто речовин, які визначають його сенсорні (запах і смак) і корисні для здоров'я властивості. У 100 г свіжого кореня імбиру міститься близько 80 ккал.
Імбир — лікувальні властивості
Імбир вже багато років використовується як лікарський засіб. Він має низку лікувальних властивостей, які добре працюють в екстрених ситуаціях, таких як полегшення болю в горлі, печії, кашлю, нудоти або блювоти, що виникають під час вагітності, заколисування або мігрені. Його використання набагато ширше. Стимулюючи вироблення слини й шлункового соку, він допомагає травленню, що може бути корисно при лікуванні хронічного нетравлення шлунка. Це ж властивість може позитивно підтримати процес схуднення. 
Фото: Чай з імбиром
Імбир пригнічує агрегацію тромбоцитів, запобігаючи утворенню тромбів. Протизапальний ефект підтримує наш організм не тільки в боротьбі з застудою, але і в захисті суглобів. Також імбир позитивно впливає на полегшення менструальних болів. Щодо нового дослідження показало, що корінь імбиру може сприяти зниженню рівня цукру і холестерину в крові.
Як вживати імбир
Можна їсти свіжий імбир. Перед їдою слід очистити корінь від характерної світло-коричневої шкірки. Ця форма імбиру має яскраво виражений смак і може бути дуже гострою для багатьох людей. Альтернативою є приготування настою з імбиру. У каструлю з киплячою водою додати імбир (нарізати кружечками або натерти на тертці, можна залишити шкірку). Дати суміші постояти хвилин 10, а потім настій процідити. Приготовану таким чином імбирну воду можна пити теплою або охолодженої. Можна додати лимон і мед, що не тільки збагатить смак, але і зміцнить його корисні властивості.
Цікавий спосіб приготування — золоте молоко
Це суміш, яка містить безліч продуктів, які мають лікувальні властивості, в тому числі імбир. 
Фото: Молоко з імбиром і куркумою
Основні інгредієнти: молоко і куркума, додатково воно може містити: імбир, корицю, гвоздику, чорний перець, кардамон (кокосове або вершкове масло). Вибір інгредієнтів залежить від наших потреб у випадку охорони здоров'я і смакових уподобань. Перемішайте інгредієнти в каструлі та варіть близько 15 хвилин, потім процідіть і насолоджуйтеся золотим молоком, приготовленим самостійно. За бажанням можна додати мед або інші підсолоджувачі.
Імбир — використання на кухні
Це пряність, яка використовується в багатьох кухнях світу. Це основний інгредієнт сумішей спецій, найчастіше у вигляді пасти або розсипчастого порошку, званого масала, які є ароматичною основою різних страв каррі. У східній кухні використовується сирий імбир, який, як і дрібно нарізаний або тертий часник, є незамінним ароматним інгредієнтом багатьох страв.
Кожен любитель суші знає маринований імбир (білий або рожевий), завдання якого - очищати наші смакові рецептори між послідовними шматочками страви. Крім того, його протизапальні та антибактеріальні властивості є своєрідним захистом від можливих негативних наслідків вживання несвіжої риби. Імбир допомагає підтримувати процес травлення після вживання суші, яке, всупереч зовнішнім виглядом, не найлегше блюдо.
Не тільки східна кухня використовує імбир в якості спеції. У європейській кухні багато страв включають його до свого складу. Додаємо його, в основному у вигляді порошку, в традиційні страви, імбирні пряники або паштети. Він також збагачує смак вівсяних пластівців або м'ясних соусів. У сирому вигляді або у вигляді порошку він також може бути цікавим доповненням до традиційного бульйону.
Імбир в косметиці
Лікарський імбир — це інгредієнт, який використовується при виробництві багатьох косметичних засобів, в основному з натуральним складом. Він діє як інгредієнт ароматизатора при виробництві парфумерії або косметики для чоловіків. Його можна знайти в шампунях і кондиціонерах для волосся, а також в засобах для схуднення, моделювання й антицелюлітних препаратах. Іноді він входить до складу масок і пілінгів, призначених для шкіри.
Імбир — протипоказання і побічні ефекти
Як і будь-яке інше речовина, імбир може мати небажані побічні ефекти. При прийнятті всередину, особливо в надмірних кількостях, може викликати такі ефекти, як діарея, біль в животі, гази й печія. Він також може взаємодіяти з прийнятими нами ліками, такими як антикоагулянти. Не рекомендується регулярне вживання імбиру людям, що страждають на цукровий діабет, оскільки його взаємодія з гіпоглікемічними препаратами може посилити їх дію. Крім того, людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, такими як виразка, слід більш обережно вживати імбир.
Імбир безпечно вживати під час вагітності та годування груддю. Однак в разі регулярного лікування на цьому етапі слід проконсультуватися з лікарем. Важливо відзначити, що ці побічні ефекти можуть виникати при регулярному або надмірному вживанні цієї рослини. Якщо час від часу ми будемо їсти суші, каррі або пити теплий зимовий чай з імбиром - ми будемо в безпеці.
Раніше портал Post.factum писав про, Мед - корисні властивості та застереження.
Топ новини
