15 листопада відзначаємо День працівників сільського господарства

Кожної третьої неділі листопада в Україні відзначають День працівників сільського господарства. Це професійне свято, яке присвячене всім працівникам агропромислової сфери,  було започатковано з ініціативи Президента України у 1993 році.

Свята, присвячені професіям, – чудова можливість оцінити працю людей, зайнятих у цих сферах діяльності. Працівники сільського господарства старанно трудяться, щоб ми могли завжди мати свіжі продукти, чи то крупи, овочі, фрукти чи м'ясо.

Професія «сільгосппрацівник» має досить широкий спектр. Сільське господарство, вирощування харчових продуктів та товарів у вигляді землеробства, забезпечує переважну більшість світових запасів продовольства. Вважається, що землеробство практикувалося протягом останніх 13 000 років, але широко поширене лише 7000 років.

З погляду історії людства, це невеликий термін у порівнянні з майже 200 000 років, які наші предки провели збираючи їжу та полюючи в дикій природі. За свою коротку історію сільське господарство радикально змінило людське суспільство та сприяло зростанню світового населення, яке з 10 000 до н.е. зросло з 4 мільйонів до 8 мільярдів і продовжує зростати.

 Світанок сільського господарства

Вже з 11 000 до н.е. люди почали поступовий перехід від способу життя мисливців-збирачів до вирощування сільськогосподарських культур та розведення тварин для харчування. Вважається, що перехід до сільського господарства відбувся незалежно один від одного у кількох частинах світу, включаючи Північний Китай, Центральну Америку та деякі регіони Близького Сходу. До 6000 року до нашої ери більшість сільськогосподарських тварин, з якими ми знайомі сьогодні, були одомашнені. А до 5000 до н.е. сільське господарство практикувалося у всіх основних континентах, крім Австралії.

Більшість часу з моменту появи нашого виду "людини розумної" на еволюційній сцені, ми отримували їжу, збираючи її в дикій природі. В основному дикі рослини та гриби були важливими харчовими продуктами часів палеоліту.

Хоча споконвічне полювання на диких тварин часто зображується як епічний конфлікт проти мамонтів, носорогів, гігантських лосів та іншої доісторичної мегафауни, ранні люди також займалися видобуванням комах та збиранням останків мертвих тварин.

 Чому люди відмовилися від полювання та збирання на користь землеробства

Є багато виправданих причин, кожна з яких, ймовірно, відіграла певну роль у різний час та у різних частинах світу:

- Зміни клімату могли зробити його занадто холодним або занадто сухим, щоб покладатися на пошук джерел їжі в дикій природі.

– Вища щільність населення мала на увазі споживання більшої кількості їжі, ніж можна було зібрати в дикій природі, а сільське господарство давало таку можливість, навіть якщо на це потрібно більше часу та сил.

– Надмірне полювання, можливо, сприяло зникненню мамонтів та іншої мегафауни.

- Зміна технологій, таких як використання "одомашнених" насіння та рослин, зробило сільське господарство більш життєздатним.

 Світанок цивілізацій

Сільське господарство було рушійною силою зростання цивілізацій. Достаток запасів продовольства підтримує велику чисельність населення, а сільське господарство прив'язує людей до їхньої землі. Так, маленькі поселення перетворилися на селища, а селища – на міста. Розвинене сільське господарство створило складні спільноти – держави.

Сільське господарство почало виробляти достатню кількість їжі, і люди змогли вільно досліджувати інші напрями життєдіяльності, вже не турбуючись про те, що вони будуть їсти завтра. Ті, хто не займався сільським господарством, взяли на себе інші ролі — солдатів, священників, адміністраторів, художників, учених тощо.  ^{Фото:www.intelligence-airbusds.com}
 Коли почали формуватись ранні цивілізації, з'явилися політичні та релігійні лідери. Під їх правлінням були створені класи «заможних» та «незабезпечених». У той час як суспільство мисливців-збирачів зазвичай розглядали природні ресурси як такі, що належать кожному, сільське господарство призвело до системи володіння землею, їжею та валютою, які не розподіляються справедливо між людьми й донині.

Продуктивність сільського господарства

Можливо, сільське господарство унеможливило цивілізацію, але ніколи не було захистом їх від краху. Протягом усієї історії підвищення продуктивності сільського господарства конкурувало зі зростанням населення, деградацією ресурсів, посухами, зміною клімату та іншими факторами, що періодично завдавали шкоди запасам продовольства. Незаможні несли на собі основний тягар голоду.

Перші фермери часто обробляли землю в такий спосіб, що виснажували її. Технологічні інновації, такі як зрошення (близько 6000 до н.е.) і плуг (близько 3000 до н.е.), принесли колосальне зростання продуктивності, але при безвідповідальному використанні вони погіршували родючий шар ґрунту, що унеможливлювало сільське господарство. До початку нашої ери римські землероби настільки виснажили свої землі, що вже не могли вирощувати достатньо їжі і змушені були покладатися на імпорт з далекого Єгипту. Можливий занепад Риму – одна з багатьох застережних історій про важливість сталого сільського господарства.

До 1798 економіст Томас Мальтус попередив, що неконтрольоване зростання чисельності населення, випереджає виробництво харчових продуктів, створюючи ситуацію для повсюдного голоду. Виснаження сільськогосподарських угідь та зміна клімату призвели до періодичних голодувань на більшій частині Європи з 1300 по 1850 рік.  ^{Фото:www.kongskilde.com}

 Демографічний бум

Досі інновації у виробництві та розподілі харчових продуктів допомагало постачанню населення продовольством. Удосконалення рефрижераторного транспорту дозволило фермерам доставляти продукти, що швидко псуються, на великі відстані.

З 1900 до 2011 року населення світу зросло з 1,6 мільярда до 7 мільярдів. Попри таке вибухове зростання, фермерські господарства виробляють достатньо продукції, щоб нагодувати все населення планети.

Проте голод залишається глобальною кризою, переважно тому, що харчові продукти нерівномірно розподіляються серед населення, а більшість світових запасів їжі ніколи не з'їдається. Проте обсяги виробництва значно перевищують попередні покоління.

 Що уможливило такий безпрецедентний достаток їжі

З усіх інновацій у сільському господарстві, мабуть, жодна не була більш впливовою, ніж синтетичні добрива – хімічні речовини, вироблені з допомогою технології, що можна використовувати для обробки сільськогосподарських культур (аміак).

Органічні азотні добрива отримують у ході природних процесів, до цього виду відноситься компост.

Синтетичні добрива, вперше представлені на початку 1900-х років, різко підвищили врожайність сільськогосподарських культур. Використання цих та інших хімікатів стало відмінною рисою промислового сільського господарства.

Нині сільське господарство є найважливішою галуззю економіки майже у всіх країнах. У сільському господарстві світу зайнято понад 1,1 мільярда економічно активного населення планети.

День працівників сільського господарства України – це чудова нагода подякувати всім причетним до цієї праці за їх важку та корисну роботу.