Підготовка до зустрічі Нового року в самому розпалі. І звичайно ж, як можна уявити це свято без всіляких смаколиків на столі. Однією з улюблених новорічних страв давно став крабовий салат. Портал Рostfactum зібрав для вас кілька дієвих порад, які допоможуть вибрати якісні та смачні крабові палички.
Крабові палички. Фото: MEN's LIFE
Найважливіше, що слід запам'ятати, - м'яса краба в крабових паличках немає і бути не може. Замість нього в основі якісного продукту повинен бути фарш білої риби - сурімі. Краще, якщо в складі його буде не менше 30 відсотків. Також стандарт дозволяє використання в рецептурі крабових паличок сої і картопляного крохмалю.
Склад
Ідеальний склад крабових паличок повинен бути близький до наступних показників: 30% сурімі, 30% крохмалю, 30% води і 10% спецій і сої.
Важливо відзначити, що не всі виробники вказують в складі процентне співвідношення інгредієнтів. В такому випадку необхідно вибирати той продукт, де сурімі вказано першим серед інгредієнтів. Відмовтеся від покупки крабових паличок з барвником Е-171. Він може нашкодити організму.
Властивості
Вибираючи крабові палички, необхідно спробувати зігнути одну з них. Якщо вона трісне, значить в складі дуже багато крохмалю. Краще, якщо паличка лише злегка потріскається. При натисканні вона повинна виділяти сік. Це свідчить про те, що продукт смачний і соковитий.
Упаковка
Краще віддати перевагу крабовим паличок у вакуумній упаковці без повітря. Такий продукт зберігається краще. Також в упаковці не повинно бути льоду. Це говорить про те, що палички зберігали неправильно.
Раніше портал Рostfactum розповідав, як вибрати якісну червону ікру до новорічного столу.
Топ новини
