Проблеми з випічкою можуть виникнути навіть у досвідчених кухарів. Щоб готова страва вийшла пухкою, ароматною та смачною, особливу увагу варто приділити тісту. Важливо уникати типових помилок, які хоча б раз у житті допускали всі. Загалом таких є 8, повідомляє УНІАН.
Типові помилки у приготуванні тіста. Ілюстративне фото
Борошно
Дуже важливо працювати тільки з просіяним борошном. Такий продукт буде наповнений киснем і забезпечить випічці ніжність і повітряність. Крім того просіювання убезпечить від усіляких домішок. До речі, розпушувач теж варто просіювати разом з борошном.
Розпушувач і сода
Перші ніж почати приготування тіста, важливо зрозуміти різницю між содою та розпушувачем. Соду варто додавати тільки з кислими продуктами: сметаною чи кефіром. А от розпушувач підійде для тіста, де немає молочних продуктів.
Температура продуктів
Майже всі види тіста вимагають того, щоб інгредієнти були кімнатної температури. Виключення становлять тільки пісочне та заварне. Саме тому продукти слід завчасно дістати з холодильника. Особливо важливо це під час приготування оладок та млинців.
Пропорції
Додавати інгредієнти "на око" - це доволі ризиковано. Якщо, приміром, використати забагато борошна, тісто вийде дуже жорстким. Тому варто ретельно дотримуватися пропорцій, вказаних у рецепті.
Змішування
В процесі змішування дуже важливо дотримуватися правильної послідовності додавання продуктів. Наприклад, для приготування бісквітів важливо змішати окремо сухі інгредієнти. А якщо слід додати збиті білки, то це необхідно зробити в самому кінці, щоб тісто не осіло.
Дріжджі
Для випічки слід вибирати тільки найсвіжіші дріжджі. Інакше тісто може не піднятися й матиме неприємний присмак.
Температура
Щоб тісто рівномірно пропеклося, ставити його необхідно тільки в добре розігріту духовку. Якщо не зробити цього заздалегідь, випічка вийде пласкою і погано пропеченою.
Духовка
Випічка не любить, щоб її постійно турбували. Тому в процесі приготування не варто весь час відкривати духовку і перевіряти готовність продукту. Це йому нашкодить.
Вас також може зацікавити те, що вчені назвали продукти, які впливають на настрій людини.
Крім того раніше вже стало відомо про 11 корисних і смачних альтернатив калорійним продуктам.
Топ новини
