Курячі яйця - один з найпопулярніших продуктів в нашому холодильнику. Однак, нерідко їм приписують вельми небезпечні властивості. Серед них - тиск на підшлункову і навіть розвиток деяких гастроентерологічних недуг. Щоб уникнути подібних наслідків, дієтологи радять якомога рідше поєднувати яйця з маслом, тобто смажити. Редакція Postfactum зібрала для вас поради для ідеального приготування варених яєць.
Секрети приготування яєць. Фото з відкритих джерел
Яєчні і омлети - це смачно, але через високий вміст жиру далеко не завжди корисно. А ось круто зварене яйце сприяє підтримці зору і прискорює метаболізм, стверджує завыдувач відділом харчування Університетської навчальної лікарні Кігалі Джозеф Увірагіє. Такі властивості пояснюються високим вмістом антиоксидантів і холіну, а також вітамінів і мінералів. Лікар особливо акцентує увагу на вмісті в яєчних жовтках вітаміну D, необхідного для підтримки міцності кісток і зміцнення імунітету.
Щоб зварити ідеальні яйця на круто, потрібно знати кілька секретів:
1. Яйця повинні полежати
Не поспішайте вибирати на полиці найсвіжіші яйця. Нехай вони полежать хоча б тиждень, а то й півтори. Такі яйця будуть легше чиститься.
2. Температура
Не важливо, лежали яйця в холодильнику або зберігалися при кімнатній температурі. Для готування це не має значення. Результат все одно буде однаковим.
3. Гарячий старт
Опускати яйця необхідно в киплячу воду. Тоді шкаралупа буде добре відділятися.
4. Інтенсивність кипіння
Опустивши яйця в воду, потрібно почекати поки вона закипить знову, після чого зменшити вогонь. Якщо готувати яйця на сильному вогні, вони зваряться нерівномірно, а білок буде не таким смачним. На повільному вогні для повного приготування яєць потрібно 11 хвилин.
5. Охолодження
Знявши з вогню, яйця краще відразу помістити в крижану воду. Охолоджувати їх варто протягом 15 хвилин. Якщо ж залишити яйця в холодильнику на ніч, а з'їсти тільки вранці - це буде ідеально.
6. Чищення
Чистити яйця потрібно лише тоді, коли вони повністю охололи. Таким чином ймовірність того, що разом зі шкаралупою будуть відриватися і шматки білка, значно нижча. До слова, чистити теж краще під струменем холодної води, перед цим розбивши шкаралупу якомога сильніше.
Нагадаємо, раніше портал Postfactum розповідав про продукти, які не можна їсти на сніданок, якщо хочете уникнути дискомфортних відчуттів протягом дня.
Топ новини
