Куриные яйца - один из самых популярных продуктов в нашем холодильнике. Однако, нередко им приписывают весьма опасные качества. Среди них - давление на поджелудочную и даже развитие некоторых гастроэнтерологических недугов. Чтобы избежать подобных последствий, диетологи советуют как можно реже совмещать яйца с маслом, то есть жарить. Редакция Postfactum собрала для вас советы для идеального приготовления вареных яиц.
Секреты приготовления яиц. Фото из открытых источников
Глазуньи и омлеты - это вкусно, но из-за высокого содержания жира далеко не всегда полезно. А вот сваренное вкрутую яйцо способствует поддержке зрения и ускоряет метаболизм, утверждает заведующий отделом питания Университетской учебной больницы Кигали Джозеф Увирагие. Такие свойства объясняются высоким содержанием антиоксидантов и холина, а также витаминов и минералов. Врач особо акцентирует внимание на содержании в яичных желтках витамина D, необходимого для поддержания прочности костей и укрепления иммунитета.
Чтобы сварить идеальные яйца вкрутую, нужно знать несколько секретов:
1. Яйца должны полежать
Не спешите выбирать на полке самые свежие яйца. Пусть они полежат хотя бы неделю, а то и полторы. Такие яйца будут легче чиститься.
2. Температура
Не важно, лежали яйца в холодильнике или хранились при комнатной температуре. Для готовки это не имеет значения. Результат все равно будет одинаковым.
3. Горячий старт
Опускать яйца необходимо в кипящую воду. Тогда скорлупа будет хорошо отделяться.
4. Интенсивность кипения
Опустив яйца в воду, нужно подождать пока она закипит снова, после чего убавить огонь. Если готовить яйца на сильном огне, они сварятся неравномерно, а белок будет не таким вкусным. На медленном огне для полного приготовления яйцам потребуется 11 минут.
5. Охлаждение
Сняв с огня, яйца лучше сразу поместить в ледяную воду. Охлаждать их стоит в течение 15 минут. Если же оставить яйца в холодильнике на ночь, а съесть только утром - это будет идеально.
6. Чистка
Чистить яйца нужно лишь тогда, когда они полностью остыли. Таким образом вероятность того, что вместе со скорлупой будут отрываться и куски белка, значительно ниже. К слову, чистить тоже лучше под струей холодной воды, перед этим разбив скорлупу как можно сильнее.
Напомним, ранее портал Postfactum рассказывал о продуктах, которые нельзя есть на завтрак, если хотите избежать дискомфортных ощущений в течение дня.
Топ новости
