Колаген, безсумнівно, є хітом останніх років в медицині й косметиці. Присутність в кремах може значно поліпшити зовнішній вигляд шкіри, але все частіше його можна знайти як харчову добавку для краси й поліпшення стану кістково-суглобової системи.
depositphotos/Автор DimaBaranow
Колаген - ниткоподібний білок, який складає основу сполучної тканини. На колаген припадає приблизно третина всіх білків в нашому організмі. Це один з ключових компонентів суглобів, кісток, сухожиль, волосся, шкіри, нігтів, зубів. Крім того, колаген утворює стінки вен, артерій і капілярів.
Його назва походить від грецького слова kolla, яке перекладається як «клей». Це не випадково: основну функцію колагену багато фахівців порівнюють саме з клеєм. Молекули колагену утворюють довгі тонкі білкові волокна - фібрили. Вони служать для скріплення клітин, пов'язують наш організм в єдине ціле і дозволяють тканинам витримувати розтягування
Желатин для суглобів покращує здоров'я?
Наша обізнаність про фізичну активність зростає. Ми знаємо, що це надзвичайно важливо для підтримки хорошого психічного і фізичного стану. Ми ходимо, бігаємо, стискаємо вага в тренажерному залі й спостерігаємо позитивний вплив на наше тіло. Проблема виникає, коли суглоби починають страждати від наших благих намірів. Желатин для суглобів є одним з популярних способів їх зміцнення. 
Що таке колаген?
Колаген виконує будівельну функцію суглобів, сухожиль, шкіри, м'язів і зв'язок. Одним словом: він тримає все тіло в цілому. У молодому віці організм здатний виробляти його сам, але після 30 років ця здатність поступово знижується. Вважається, що одним з найдешевших і простих способів поліпшити стан суглобів або запобігти їх деградацію є вживання натурального колагену - желатину. Чи має сенс колаген у формі добавки, яку часто називають питним желатином, такий же як фруктове желе, і чи має він цілющий ефект?
Колаген як харчова добавка
Колаген тепер можна знайти як добавку до багатьох продуктів. Наприклад, він відповідає за текстуру солодощів, в тому числі відомих барвистих желатинових ведмедиків. Він також часто використовується у якості оболонки капсули в ліках і харчових добавках. Желатин є очевидним інгредієнтом в м'ясному і фруктовому желе, іноді його можна знайти у якості молочного загустителя. Колаген природним чином міститься в продуктах тваринного походження. На жаль, надмірне споживання може сприяти підвищенню рівня холестерину через вміст насичених жирів в м'ясі. 
Желатин для суглобів
Багато захворювань суглобів виникають в результаті запалення, тому немає сумнівів, що дієта, повна антиоксидантних компонентів, є основою для підтримки їх в хорошому стані. Деякі дослідження показали, що спортсмени, які беруть добавки з 10 грамами колагену в день, помітно зменшують біль в суглобах. Для людей, які не займаються активними видами спорту, досить 2 грами в день протягом тривалого часу.
Чому так відбувається? Пероральний колаген відкладається в хрящі і, таким чином, може стимулювати організм до створення власного. Більш того, гідролізат колагену не містить насичених жирів, які присутні в деяких видах м'яса. 
Кістковий колаген
Колаген є одним з будівельних блоків кісток, тому його недолік може сприяти зниженню їх ваги. Іноді це є фактором розвитку остеопорозу, низької щільності кістки й переломів. Було показано, що жінки (ті що схильні до ризику остеопорозу), які брали добавки кальцію в поєднанні з колагеном, мали низький рівень білка в крові, винного в руйнуванні кісток. Їх результати порівнювалися з результатами жінок, які приймали одну добавку кальцію.
Питний колаген для м'язів
До 10% м'язів складаються з колагену. З віком спостерігається деяке зниження колагену в м'язах, що частково сприяє втраті м'язової маси. У порівняльному дослідженні чоловіки, які беруть 15 г колагену під час тренувань, виробляли більше м'язової маси, ніж чоловіки, які цього не робили. Це говорить про те, що колаген, який приймає перорально у формі добавки, допомагає в нарощуванні м'язової маси або запобігання її втрати.
Який желатин в гідролізаті?
Природний колаген в гранульованій формі може бути розчинений в напоях, наприклад соках. Чисті препарати доступні, повністю без добавок, але ви також можете спробувати версію з додаванням вітамінів. Колаген дуже добре працює з вітаміном С, який має антиоксидантну дію, підтримує лікування запалень і стимулює природне вироблення колагену в організмі. Деякі суміші містять додану фруктозу або підсолоджувач, тому в цих випадках слід подумати, який продукт буде більш корисним, наприклад, для діабетиків. Щоб уникнути підсолоджувачів, гідролізат може бути розчинений, наприклад, в апельсиновому соку.
Форма капсул і ампул для споживання - це, безумовно, рішення для людей, які зайняті й цінують найбільш зручні рішення. Більшість з них містять добавку глюкозаміну і хондроїтину, завдяки чому їх ефект може бути збільшений. 
Питний колаген для суглобів не для всіх
Деякі лікарі можуть діагностувати такі великі зміни кісток і суглобів, що вони порекомендують інші ліки. Вони можуть включати, наприклад, ін'єкції гіалуронової кислоти або спеціальні ліки. Крім того, желатиновий гідролізат не підходить для веганів і вегетаріанців. Оригінальний продукт виготовлений з хрящів свинини або яловичини, які піддаються хімічним процесам. Люди, які дотримуються веганскої та вегетаріанської дієти, можуть поговорити зі своїм лікарем про альтернативи, доступних в аптеках.
Це міф, що колаген у формі добавки такий же як мармелад. Це дуже смачно, але в ньому багато добавок, непотрібних для суглобів. До них відносяться білий цукор, глюкозно-фруктозний сироп і непотрібні загусники. Форма колагену в формі чистого гідролізату може не всім підійти. Це просто гранули, які додаються в харчові продукти або напої.
Що варто додати у своє меню
Бульйон на кістки, один з найпоширеніших джерел колагену - відварна птиця або яловичини з мосолкамі. Втім, підійде і будь-яке інше м'ясо. Головне, щоб було з кісткою. Приготування такого бульйону - справа не швидка, зате результат виходить не тільки смачним, але і вкрай корисним. До речі, найефективнішим вважається саме яловичий бульйон. Рекомендована добова порція - 170 - 340 м.
Желатин, однаково корисними, з точки зору збагачення колагеном, буде і фруктове желе на десерт, і заливна риба. Якщо всі ці страви вам не до смаку, спробуйте просто додати ложку желатину в улюблений смузі.
У яєчному білку містяться гліцин і пролін - амінокислоти, що сприяють виробництву колагену. А в яєчному жовтку - і сам колаген. Крім того, в яйцях досить корисних жирів і вітаміну D, які допомагають будівництву м'язів і кісток. Найкраще вживати цей продукт на сніданок і віддавати перевагу яйцям, звареним круто. Норма - 2 яйця в день.
Лосось, це вже не про колаген, список продуктів, багатих колагеном не дуже довгий. У лососі цього білка вже немає. Зате є цинк, який сприяє синтезу колагену. А ще омега-3, яка допомагає зволожувати шкіру зсередини, а значить помітно уповільнювати її старіння. Лосось рекомендується їсти по 115 - 140 г, двічі в тиждень. Якщо не виходить, то придивіться до горіхів і грибів. Вони теж багаті цинком.
Зелені салати й овочі, теж не про колаген, але про речовини, що сприяють його синтезу. У зелених овочах зокрема міститься хлорофіл. Він бере активну участь у виробництві білка. Це водорості, рукола, капуста і зелена квасоля. Для посилення ефекту заправляємо овочі оливковою або кунжутним маслом - джерелами вітамінів А і К. Можете спокійно з'їдати по 2-3 чашки овочів в день.
Раніше видання Post.factum писало про те, що Названі 5 продуктів, які допоможуть тримати в нормі рівень цукру в крові.
Топ новини
