Сире тісто - далеко не найпопулярніші ласощі. І все ж є чимало людей, яким його смак по-справжньому подобається. Відмовитися від спокуси з'їсти шматочок-другий - практично неможливо, але зробити це потрібно. Про небезпеку сирого тіста для організму людини розповіли в Американському центрі контролю і профілактики захворювань (Centers for Disease Control and Prevention).
Небезпека сирого тіста. Фото: golos.ua
Сире тісто може приховувати в собі відразу кілька потенційних загроз.
Перша - борошно.
І хоча його складно назвати сирим продуктом, але так і є. Борошно - це перероблена пшениця або інші злаки. Перш ніж потрапити на стіл, воно часто не проходить термічну обробку. А значить в ньому все ще можуть залишатися шкідливі мікроби, які потрапили в зерно ще на полі або ж на будь-якому з етапів виробництва борошна (подрібнення зерна і відбілювання борошна). Після цих етапів продукт все ще може містити, наприклад, кишкову паличку. Вони знищуються саме під час термічної обробки під час приготування продукту.
До слова, саме через вживання сирого борошна в США в останні роки більше 80 людей захворіли на ешеріхіоз (колі-інфекція, коли-ентерит або так звана діарея мандрівників). Це кишкова паличка, яка викликає отруєння організму і порушує роботу шлунково-кишкового тракту. Звідси - нудота, блювота і головний біль.
Ще один потенційно небезпечний інгредієнт сирого тіста - сирі яйця. Вони можуть містити небезпечну бактерію сальмонелу.
Чим небезпечний сальмонельоз для людини?
Сальмонела може вражати життєво важливі органи та призводити до серйозних ускладнень. Так, сальмонельоз може спричинити менінгіт, остеомієліт або сальмонельозну пневмонію.
Симптоми сальмонельозу
У людини підвищується температура до 38-39 градусів, болить голова, вона відчуває загальну слабкість, болі в животі. Її нудить. При цьому спостерігається рідкий стілець (він пінистий і зеленого кольору 5-10 разів на день).
Що робити, щоб не захворіти
- не вживайте і навіть не пробуйте сире тісто, яке призначене для виготовлення млинців, печива, бісквітів і т.д.;
- не дозволяйте дітям їсти сире тісто, зокрема і під час гри;
- дотримуйтесь температурного режиму під час приготування виробів з борошна;
- не вживайте молочні коктейлі, до складу яких може входити сире борошно;
- борошно і сирі яйця зберігайте окремо від продуктів, які вже готові до вживання;
- не порушуйте умови зберігання борошна і не вживайте його після закінчення терміну придатності;
- після роботи з борошном, сирим тістом або яйцями обов'язково вимийте руки з милом під проточною водою;
- після роботи з тістом вимийте також посуд, стільницю й інші предмети, які були задіяні в процесі приготування.
Раніше портал Post.factum повідомляв, як прискорити метаболізм в холодну пору року: ТОП-5 способів.
Топ новини
