Людина вперше дізналася про цукор ще в стародавні часи. Наприклад, в Китаї для отримання цукру використовували сорго, а жителі Єгипту - боби. Інші країни навчилися отримувати цукор з соку пальми, клена, берези, а ще завдяки корінню петрушки й пастернаку. В Індії придумали, як отримувати тростинний цукор, причому він використовується по цей день. А отримали його завдяки тростинному соку, який варили, щоб утворилися кристали.
Користь і шкода цукру. Фото: УНІАН
Свого часу воїни Олександра Македонського, які опинилися на індійській землі, зацікавилися раніше невідомим солодким продуктом. На санскриті його заведено називати «саркра» і він, власне, був тростинним цукром. Відвідування Македонського допомогли цьому продукту стати популярним в різних куточках світу. Причому навіть зараз є варіанти слова sarkara. Наприклад, арабською мовою цукор називають sukkar, турецькою - seker, італійською - zucchero. Німецькомовні люди називають цукор zucker, латинською мовою це saccharum, українською - цукор.
У молекулі цукру містяться вуглець, кисень і водень. До того ж глюкоза, присутня в чистому меді - це найсолодший вид моносахариду.
Цукор може мати кілька видів. Крім звичайного для багатьох з нас цукрового піску або кубиків рафінаду, у нього може бути рідка форма (мова йде про бурштинову сахарозу та інвертний цукор), а ще цукор буває карамельним або паленим. Причому для боротьби з кашлем у дітей останній вельми корисний.
Можна отримати цукор з інших джерел. Серед них - рис, просо, а також сік цукрової пальми. Зазвичай для виготовлення солодового цукру потрібно багато часу і довго працювати. Попри це, населення Азії воліло використовувати подібний вид цукру задовго до того, як з'явився тростинний. Як не дивно це звучить, але лимон містить набагато більше цукру, ніж полуниця. Тому потрібно добре подумати перед тим, яку вибрати добавку до чаю.
У формі кубиків цукор винайшли в 1843 році на території Чехії. Швейцарець Яків Крістоф Радий, який винайшов цей продукт, обіймав посаду керівника цукрового заводу, розташованого в Дачице. Нині на місці знаходження цукрового заводу стоїть пам'ятник у вигляді білого куба, який є символом пресованого цукру.
Зазвичай пресований цукор за краще використовувати як пробку в донній протидесантній міні, яку встановлюють на двометровій глибині. Коли, по закінченню установки подібної міни, відкривається кришка, з'являється можливість доступу води до пробки. Через кілька годин, коли цукрова пробка розчиниться, міна виявиться на бойовому взводі.
Повністю розчинити один кубик цукру в склянці води, температура якої становить 60 градусів, можна приблизно за 11-24 секунди, при цьому перемішувати воду не потрібно.
Медиками Польщі було проведено незалежне дослідження, яке довело одну просту істину: якщо людський організм взагалі позбавити цукру, він не зможе довго протягнути. Саме завдяки цукру активізується кровообіг в спинному і головному мозку. Повна відмова від цукру загрожує настанням склеротичних змін.
Крім того, вчені прийшли до висновку, що завдяки цукру кровоносні судини не так уражаються бляшками кровоносних судин. Це, своєю чергою, допомагає в запобіганні тромбозів. До того ж люди, які люблять поїсти солодке, не так часто хворіють на артроз.
Ще цукор - це хороший засіб, що сприяє нормалізації роботи печінки та селезінки. З огляду на це людям, які страждають захворюваннями вищезазначених органів, можуть приписати дієту з вмістом солодкого.
Нарешті, не варто забувати, що глюкоза є «пальним», без якого є неможливою нормальна робота м'язів, органів і клітин людського тіла.
Через вживання солодкого псується фігура. У цукрі міститься дуже багато калорій, і майже немає вітамінів, мінералів і клітковини. Одним тільки цукром не можна насититися, тому доведеться вживати щось ще. Це означає, що організм отримає нові калорії. Нерідко буває так, що в організм цукор проникає разом з жиром, якщо вживати тістечка і торти. Струнким від цього організм точно не буде.
Щодо рафінованого цукру, то його, в порівнянні зі складними вуглеводами, такими, як картопля, моментально засвоює організм, що призводить до підвищення показника глюкози в крові. Якщо людина дотримується малоактивного способу життя, її організм не здатний швидко використовувати подібний обсяг палива, тому зайва глюкоза відправляється в жирове депо. Це, крім зайвих сантиметрів і кілограмів, загрожує сильним навантаженням на роботу підшлункової залози.
Всім відомо про шкоду цукру для зубів. Навіть безпосередньо, але його вживання призведе до карієсу. Дірки в зубах утворюються через зубний наліт, мікроскопічну плівку з бактерій, частинки їжі та слину. Цукор, після з'єднання з зубним нальотом, призводить до підвищеної кислотності в роті. У зв'язку з тим, що кислота здатна роз'їсти зубну емаль, виникає карієс.
Про користь і / або шкоду цукру всім нам відомо. Тому кожен приймає рішення про те, потрібно чи ні вживати цей продукт. Однак правда полягає в тому, що ми, коли з'їдаємо щось смачне, стаємо щасливішими. Якщо людина переживає горе і вживає солодкі продукти, у її підшлунковій залозі виробляється інсулін - джерело серотоніну, відомого, як гормон щастя.
Вам також може зацікавити те, що вчені створили антитіла, які затримують сперму.
Крім того, раніше вже стало відомо про те, що в Іспанії створили першу у світі штучну сітківку ока.
Нагадаємо також, що названі 5 продуктів, які допоможуть тримати в нормі рівень цукру в крові.
Топ новини
