Кутья - это, пожалуй, самое главное блюдо на рождественском столе. Готовят ее на Сочельник из отварных злаков. Но совсем не обязательно это должна быть пшеница. Заменить ее легко может, к примеру, чечевица или рис. Чтобы доказать это, редакция Рostfactum приготовила для вас два рецепта рождественской кутьи: классический и оригинальный.
Рецепт рождественской кутьи. Фото: img.com.ua
Классическая рождественская кутья
Для приготовления классической кутьи нам понадобятся:
Пшеница - 1 стакан
Изюм - 100 грамм
Грецкие орехи - 100 грамм
Сухофрукты - 100 грамм
Мак - 100 грамм
Сахар - 2 столовые ложки
Мед - 3 столовые ложки
Пшеницу перед приготовлением следует промыть и замочить на несколько часов. После этого старую воду необходимо слить, добавить новой и варить на медленном огне.
Сухофрукты также следует отварить в 2 литрах воды - 10-15 минут. Затем дать настояться. Полученный узвар понадобится для заправки кутьи.
Мак следует промыть и залить кипятком. Эту процедуру повторить два раза, после чего оставить все под крышкой на два часа. Распаренный мак нужно перетереть вместе с сахаром.
Изюм перед подачей также лучше замочить в кипятке на 10-15 минут, а орехи подсушить на сковородке и избавить от шелухи.
Все ингредиенты следует перемешать перед подачей на стол.
Кутья из риса в апельсиновом соку
Приготовить ее даже проще нежели классическую. Для этого понадобятся:
Рис - 1 стакан
Мед - 1,5 столовые ложки
Апельсиновый сок - 2,5 стакана
Курага - 100 грамм
Изюм - 100 грамм
Миндаль - 100 грамм
Фундук - 100 грамм
Чернослив - 3 штучки
Рис следует хорошо промыть, залить апельсиновым соком и варить в таком виде до готовности, периодически помешивая.
Орехи и сухофрукты нужно почистить и измельчить. Все ингредиенты добавляем к сваренному рису, заливаем медом и хорошенько перемешиваем. Оригинальная кутья готова к подаче.
Ранее портал Рostfactum также рассказывал о других блюдах, которые следует подавать к столу в Сочельник.
Топ новости
