Морковь - пожалуй, один из самых недооцененных корнеплодов. Мы редко употребляем ее в сыром виде, преимущественно используя в качестве дополнительного ингредиента, например, для плова или борща. И совершенно напрасно. Сырая морковь крайне богата витаминами, минералами и микроэлементами. А особенно много их в морковном соке, рассказала диетолог Дилара Ахметова изданию "Комсомольская правда".
Морковный фреш. Фото: pinterest
Регулярное употребление морковного сока способно не только запустить процесс регенерации организма, но и продлить молодость, уверена эксперт. Весь секрет в богатом составе.
Самый главный секрет чудотворных свойств моркови кроется в каротиноидах: бета-каротине, лютеине и зеаксантине. Именно они придают плодам яркий цвет и характерный привкус. Они демонстрируют высокую антиоксидантную активность. Благодаря этому помогают предотвращать онкологические заболевания.
Бета-каротин - это лучший источник витамина А, который заботится о нашем зрении и здоровье кожи. Также он принимает участие в синтезе белков, помогает правильно формироваться костям и способствует укреплению иммунитета.
Кроме каротиноидов морковь также богата витаминами С, Е и витаминами группы В. В ней много клетчатки, которая крайне полезна для микрофлоры кишечника. А еще она стимулирует перистальтику.
Добавить морковный сок в рацион стоит и тем, кто заботится о здоровье сердца. Витамин С, калий и магний, содержащиеся в плодах, укрепляют сосуды и сердечную мышцу.
Безусловно, все эти вещества присутствуют как в моркови, так и в морковном фреше. Однако, как утверждает диетолог, именно сок концентрирует в себе максимальное количество всех полезностей.
"Мы ведь обычно не съедаем за раз 5 морковок. А вот выпить стакан сока, который из них приготовят, - это легко. А значит получим больше витаминов и кислот, чем обычно. Бывает, что сок сильно раздражает слизистую желудка. В таком случае его лучше разбавлять обычной водой", - советует Дилара Ахметова.
А вот противопоказан вовсе морковный сок во время обострения гастрита, панкреатита, либо же когда у человека сильно повышена кислотность желудка.
Вот несколько рецептов морковных фрешей.
Морковь со сливками.
Для него нужно 400 гр моркови, 50 мл сливок, чайная ложка сиропа.
Морковь нужно помыть, очистить, нарезать и пропустить через соковыжималку. В готовый сок добавить сливки (для усвоения витаминов из моркови нужны жиры). Сливки можно брать и растительные. Затем добавить сироп (по вкусу). Лучше всего подходить яблочный, персиковый и абрикосовый.
Обратите внимание, что фреш нужно выпить в течение 20-30 минут после приготовления, так как после полезные вещества начинают разрушаться. Пить не более чем 100 миллилитров сока в день и не дольше 3-4 недель.
Сок сельдерея с морковью
Стеблевой сельдерей и морковь брать нужно в соотношении один к трем.
Ингредиенты
Лимон - 0,5 шт.
Масло рапсовое - 5 мл
Морковь - 210 г
Сельдерей стебли - 70 г
Соль по вкусу
Сельдерей, морковь моем, чистим и вкладываем в соковыжималку. Туда же половину лимона (без шкурки) или можно воспользоваться прессом для цитрусовых. Добавить масло, соль и прогнать все через соковыжималку.
Напомним, ранее портал Рost.factum рассказывал, как можно определить нехватку в организме витаминов.
.Топ новости
