Безос і Гейтс інвестували в м'ясо і молочні продукти вирощені з грибів

Тільки недавно весь світ обговорював продаж засновником а Amazon Джефом Безос близько 739 тисяч акцій компанії на загальну суму близько 2,5 млрд доларів, і відхід з поста гендиректора компанії, як стало відомо, що він планує займатися далі.
Чиказький стартап Nature's Fynd привернув інвестицій на суму $ 158 млн. Івесторе стали Джефф Безос, Білл Гейтс і Альберт Гор. Компанія виробляє усіма улюблені гамбургери і пиріжки але робить їх без м'яса, а м'які сири і йогурти без молочки і нагетси без курки. Весь цей асортимент продуктів харчування планово з'явитися на полицях магазинів в кінці цього року, повідомляє CNBC.
Поки споживачі тільки звикають до штучного м'яса, яке на смак, вигляд і запах схоже на справжнє, Джефф Безос і Білл Гейтс інвестують в стартап, який використовує замість тваринної сировини для виробництва м'ясо-молочних продуктів багаті білком гриби, які готують з мікроба, знайденого в гарячих джерелах парку Йєллоустон.
Асоціація рослинної їжі PBFA, яка об'єднує понад 200 компаній, опублікувала дані про те, що індустрія альтернативних продуктів харчування переживає значне зростання в США з 2020 року, а оціночна вартість ринку зросла до $ 7 млрд. Поставки всієї продукції на основі нестандартного білка від дистриб'юторів до ресторанів зросли на 60% в порівнянні з позаминулим роком. На сьогоднішній день лідери ринку - компанії Beyond Meat і Impossible Foods, чиї бургери, нагетси і сосиски з рослинної сировини позбавили традиційних виробників м'ясних продуктів США $ 733 млрд.
Компанія Nature's Fynd була заснований в 2012 році Томасом Джонасом і Марком Козубалом і тоді носила назву Sustainable Bioproduct. Кількома роками раніше Козубай відкрив мікроб Fusarium strain flavolapis в вулканічних гарячих джерелах заповідника Йєллоустон. Разом з командою він перетворив мікроб в ферментоване, універсальне і багате білком сировину, назване Fy.
Своїми основними споживачами стартап вважає американців у віці від 24 до 39 років, які, судячи з опитування One Poll, вважають, що їх харчові потреби можна повністю задовольняти рослинної дієтою.
Як це було раніше в разі свиней, корів і овець, яких одомашнили для того, щоб вони служили джерелом м'яса, «тепер настала черга другого одомашнення, вважає Джонас. "Розведення цього мікроба - ефективний спосіб виробництва білка, який нічим не гірше, - сказав він. Для цього компанія будує в Чикаго фабрику площею 3200 кв. м. ".
Існують і інші стартапи по альтернативному вирощування м'яса. Культивована м'ясо нині дуже дорого: в 2008 році вартість шматка вирощеної в пробірці яловичини в 250 грамів оцінювалася приблизно в 1 мільйон доларів США, але вже тоді передбачалося, що це питання вдосконалення технологій і збільшення масштабів виробництва, так що ціна повинна з часом зменшитися і досягти рівня виробництва курятини звичайним способом. Так, ізраїльський стартап Future Meat Technologies заявив про запуск першого в світі комерційно обґрунтованого проекту, що виробляє культивована м'ясо - вирощене з живих клітин тварин. Компанія вже побудувала лінійку по швидкому виготовленню великих партій м'яса обіцяючи знизити вартість м'яса курки, свинини і баранини протягом року до рівня $ 20 за кілограм.