Як отримати ніжну і пухку паску на Великдень - є два секрети

Великдень цього року відзначається 5 травня і вже час задуматися над рецептами смачної паски. На жаль, дуже часто випічка виходить не такою ніжною та пухкою, як хотілося б. З цими порадами у вас точно все вийде.

Перше правило стосується температури інгредієнтів, які додаються тісто. Для успішного підняття тіста дріжджі та молочні продукти слід виймати з холодильника не менше ніж за дві години до початку приготування. Важливо активувати дріжджі, незалежно від того, ви використовуєте сухі або свіжі. Їх рекомендується змішувати з невеликою кількістю цукру та теплого молока, але уникайте додавання гарячого молока, що може вбити дріжджі та перешкодити підняттю тіста.

Друге правило стосується послідовності додавання інгредієнтів. Почніть із збивання яєць із цукром до отримання пухкої, легкої та повітряної маси, що зазвичай вимагає не менше 5 хвилин. Потім додайте сухі інгредієнти, просіяне борошно, можна трохи підсмажити перед тим, як додавати в тісто, щоб уникнути утворення грудочок. Поступово додайте борошно до яєчної маси, щоб забезпечити пишність та зберегти вологість у пасці після випічки.

Джерело: NV