Що приготувати на Святвечір: рецепт ідеальних вареників

Вареники з картоплею, смаженою цибулею та опеньками є традиційною стравою української кухні, яку подають на стіл у Святвечір.

Простим, але дуже смачним рецептом ділиться 24 канали.

 Рецепт вареників з картоплею

Час: 1 година

Порцій: 4

Інгредієнти:

для тіста:

– 2 чашки (250 грамів) пшеничного борошна;

– 1 яйце;

– пів чашки (120 мілілітрів) води;

– пів чайної ложки солі;

начинка:

– 4 середніх картоплини;

– 1 велика цибуля;

– 200 грамів опеньок (грибів);

– сіль і перець до смаку;

– рослинна олія для смаження.

Приготування:

У великій мисці змішайте борошно з сіллю.

Додайте яйце та поступово доливайте воду, замішуючи тісто.

Замішайте тісто до однорідності, а потім викладіть його на стіл накрийте плівкою. Залиште на 30 хвилин.

Для начинки: відваріть картоплю та обваріть у соленій воді опеньки.

Обсмажте на рослинній олії дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.

Додайте нарізані опеньки та смажте, поки вони не втратять вологи та стануть золотистими.

Перемеліть картоплю.

Змішайте її з смаженою цибулею і опеньками. Додайте сіль та перець до смаку.

У великій каструлі закипятіть воду та додайте трішки солі.

Розкатайте тісто та виріжте круги за допомогою чашки або форми для вареників.

Покладіть ложку начинки в центр кожного круга тіста, з'єднайте краї та утворіть півмісяць.

Закип'ятіть воду в каструлі та варіть вареники протягом 7-10 хвилин, доки вони не випливуть на поверхню.

Вийміть вареники з води за допомогою сита і дайте їм стекти.

Змастити такі вареники можна смаженою цибулею.