Що приготувати на Новий рік, щоб залучити добробут у рік Дракона

Вважається, що на новорічному столі мають стояти страви, які сподобаються господареві наступного року, тобто у цьому випадку Зеленому Дерев'яному Дракону.

Дракон є символом енергії, сили та пристрасті. Відповідно, на новорічному столі повинні стояти страви з пікантним смаком, а закуски при цьому повинні бути гострими. Зверніть увагу на страви азіатської кухні, наприклад, качку по-пекінськи. Додайте в соус імбир, соєвий соус, часник. Важливу роль відіграє і колір – стіл має бути яскравим.

Не зациклюйтеся тільки на м'ясі, дракон любить овочі та фрукти: буряк, моркву, цитрусові, ківі та гранат.

 Меню на Новий рік 2024

Джерело: NV

1. Запечене куряче філе з яблуками

Інгредієнти:

куряче філе - 2 шт;

яблука - 2 шт;

сир - 100 г;

сіль перець;

майонез - 3 ст. л.;

рослинна олія.

Спосіб приготування

Розділіть філе на середнього розміру шматки. Покрийте їх харчовою плівкою та відбийте. Після цього готуйте яблука, їх треба натерти, а також додати сир.

Покрийте форму для випікання фольгою і змастіть її олією. Розмістіть на ній курятину, посоліть і поперчіть до смаку.

Тепер розмістіть шар натертих яблук. Покрийте його майонезом та посипте тертим сиром.

Запікайте блюдо протягом 30 хвилин за температури 180 градусів.

2. Лосось гравлакс

Інгредієнти:

Лосось - 1,5 кг

Цукрова пудра - 4 ст. л.

Велика морська сіль - 4 ст. л.

Перець мелений - 2 ч. л.

Перець рожевий – 2 ч. л.

Кріп - 10 гілочок

Спосіб приготування

Розріжте цілу рибу вздовж на два рівномірні шматки, або просто візьміть два однакових шматки риби. На одній стороні кожного з них має залишитись тонка шкіра.

Промийте шматки риби та просушіть за допомогою паперових рушників.

Змішайте сіль, цукрову пудру та перець.

Покладіть шматок риби в скляний лист, засипте отриманою сумішшю і покладіть гілки кропу.

Зверху накрийте другим шматком (філе до філе) та харчовою плівкою.

Поставте лист у холодильник на 48 годин.

Злийте сік, що утворився у процесі маринування. Промокніть рибу паперовим рушником, присипте рожевим перцем, кропом і наріжте тонкими слайсами.

3. Салат з печінкою та огірками

Інгредієнти:

Куряча печінка - 0,5 кг

Морква - 2 шт.

Цибуля - 3 шт.

Кислі огірки – на свій смак

Зелений горошок - 1 банка

Майонез - 180 г

Сіль перець

Спосіб приготування

На початку треба відварити печінку у підсоленій воді.

Підсмажте цибулю та моркву на олії. Все охолодіть. Печінку нарізати соломкою, огірки - кубиками.

Додати моркву із цибулею, зелений горошок. Посолити, поперчити, заправити майонезом.

4. Гарбуз із медом

Інгредієнти:

Мускатний гарбуз - 1 шт.

Сіль - 3 ст. л.

Кориця - 1 паличка

Кардамон - 5 насіння

Ваніль - 1 стручок

Мед - 3 ст. л.

Спосіб приготування

Помийте, ретельно протріть і розріжте гарбуз навпіл. Очистіть її від насіння та волокон.

Натріть сіллю середину гарбуза. Викладіть її в глибоку миску.

Додайте корицю, кардамон, ваніль і залийте медом. Накрийте миску харчовою плівкою.

Закрийте кришкою або іншим плоским предметом, який підходить за розміром, та притисніть пресом. Залишіть за кімнатної температури на 7 днів.

Через тиждень гарбуз має стати м'яким, як желе. Це означає, що вона готова.

5. Курячі крильця в глазурі з колою

Інгредієнти:

Курячі крила - 1 кг;

Кола – 0.5 мл;

Кетчуп - 2 столові ложки

Гірчиця - 3 столові ложки

Соєвий соус - 1 столова ложка

Мед - 1 столова ложка

Вершкове масло - одна столова ложка

Часник - два зубці

Сіль та мелений чорний перець за смаком

Оливкова олія - столова ложка

Свіжа зелень – невеликий пучок

Спосіб приготування

1. Кілограм курячих крилець кладемо в ємність з кришкою і повністю заливаємо кока-колою. Закриваємо та ставимо в холодильник. Окремо змішуємо до однорідної маси кетчуп, гірчицю, соєвий соус та мед.

2. Беремо глибоку сковорідку та розігріваємо на середньому вогні. У неї кладемо масло, коли воно розтопиться, то додаємо масло, часник і підсмажуємо з обох боків курячі крильця. Орієнтовно це триватиме 5 хвилин.

3. Тоді м'ясо поливаємо кока-колою, що залишилася, попередньо приготованим соусом і гасимо приблизно 10 хвилин до повної готовності. Викладаємо на тарілку і посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

6. Різдвяна ялинка з листкового тіста

Інгредієнти:

60 г нарізаного шпинату,

170 г м'якого вершкового сиру

2 зубчики часнику

½ чайної ложки солі

½ чайної ложки цибульного порошку

¼ чайної ложки порошку чилі

¼ чайної ложки перцю

1 чайна ложка італійської приправи

½ склянки тертого сиру пармезан

1 чашка тертого сиру чеддер або моцарелла

1 пачка замороженого листкового тіста

2 столові ложки вершкового масла

½ чайної ложки італійської приправи

½ чайної ложки часникової солі

Спосіб приготування

Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. У глибокій мисці поєднайте шпинат і вершковий сир.

Додайте часник, сіль, порошок цибулі, порошок чилі, перець та італійську приправу, потім збийте до отримання однорідної маси.

Введіть пармезан і половину чеддера або моцарели, і продовжуйте збивати до повного з'єднання. (Інший чеддер або моцарели буде використано для посипання начинки під час формування ялинки.)

Щоб створити форму ялинки, розгорніть тісто на аркуші пергаменту. Використовуйте ніж для піци, щоб розділити його на один більший трикутник у формі ялинки та два менші трикутники. Перемістіть менші трикутники на другий аркуш пергаменту так, щоб їх прямі краї торкалися та утворювали другий трикутник тіста тієї ж форми.

Розподіліть соус із шпинату по другому трикутнику, а потім посипте його залишками сиру. Перекладіть перший трикутник зверху, щоб одержати два шари тіста для піци з соусом із шпинату.

Тепер зробіть надрізи, залишаючи незайманим центр довжиною приблизно 2 см. Наріжте від центру вліво і вправо через кожен см, щоб утворити шматочки.

Згортайте кожну гілку вгору, скручуючи наполовину у верхній частині і повністю внизу, де вони довші. Випікайте приблизно 22 хвилини до золотаво-коричневого кольору.

Розтопіть вершкове масло, додайте часникову сіль і приправи, потім промажте хлібні палички і подавайте теплими.

7. Різдвяний шоколадний торт

Інгредієнти:

Печиво пісочне — 500 г

Масло вершкове (бажано 82%) — 150 г

Молоко згущене варене — 250 г

Какао (не менше 20%) — 3 ст. л.

Вершки рідкі (33%) — 300 мл

Шоколад чорний — 1 плитка

Горіхи грецькі - 250 г

Приготування шоколадного торта без випікання починається з виготовлення крему.

Візьміть зручну глибоку ємність та покладіть до неї порізане на невеликі шматки масло кімнатної температури.

Додайте згущене молоко та збийте блендером до однорідної консистенції на середніх оборотах.

Потім додайте какао, перемішайте ложкою та знов збийте блендером.

Не надто дрібно подрібніть у блендері горіхи.

Тепер приготуйте ганаш.

Нагрійте на водяній бані сливки, додайте до них шоколад та перемішайте до загущення.

Частину ганаша вилийте в окрему ємність з горіхами та ретельно перемішайте, щоб вони повністю поєдналися з шоколадною масою.

Подрібніть печиво та змішайте з кремом.

Для того щоб крихта краще змішалася з кремом, можна додавати її в два етапи.

Застеліть форму для майбутнього торту фольгою та наповніть її половиною тіста.

Зверху викладіть горіхово-шоколадну начинку, а на неї другу частину тіста.

Якщо торт не потрібно одразу подавати на стіл, поставте його на деякий час у холодильник, а потім прикрасьте перед подачею.

Якщо ж він необхідний негайно, акуратно переверніть торт з форми на пласке блюдо.

Вилийте на нього гамаш, що лишився та розподіліть його зверху та з боків.

Додатково прикрасьте готовий торт у дусі Різдва.