Через зміни клімату пиво в Європі стане несмачним та дорогим

Зміни клімату негативно вплинуть на врожайність та якість хмелю, а це у свою чергу позначиться на ціні та смаку пива. Хміль, нагадаємо, головний інгредієнт у виробництві цього напою.

Про це пише NV із посиланням на дослідження вчених. Так, Мирослава Трнка – вчений Чеської академії наук та співавтор дослідження, вважає, що саме клімат вплине на якість та ціну популярного продукту. Відбудеться це, якщо фермери не зможуть адаптуватися до високих температур. У такому разі врожайність хмелю в Європі скоротиться на 4-18% до 2050 року.

Крім того, вміст альфа-кислот, які впливають на смак та аромат пива, впаде на 20-31%.

Незважаючи на те, що останніми роками попит на якісний хміль зростає, особливо у сфері крафтового пивоваріння, глобальне потепління та викиди парникових газів негативно впливають на його виробництво. Виробництво хмелю вже впало у різних регіонах, включаючи Цєле у Словенії та Німеччину (Спальт, Халлертау та Теттнанге).