Комаровський розвіяв міф про ранні кавуни

Лікар Євген Комаровський закликає українців не вірити міфам про ранні кавуни. Один із них стосується великої кількості нітратів у ягодах. Цей міф Комаровський розвінчав на своїй сторінці в Instagram.

Інформацію про небезпеку нітратів у ранніх кавунах відомий лікар називає "страшилками".

"Є багато страшилок про ранні кавуни. Нас вічно лякають якимись нітратами, яких там величезна кількість", - зазначив Комаровський.

При цьому, зазначив він, кавуни вирощують приблизно за тією ж технологією, що й помідори, огірки чи, приміром, кабачки. Але цих ранніх овочів люди чомусь не бояться. 

"Перш за все, варто заспокоїтися. Концентрація нітратів, навіть дуже висока, нічого не може з вами зробити. Це тільки страшилки. Нітрати насправді не є такими небезпечними. Це раз. Друге - нітрати нейтралізує аскорбінова кислота, якої багато у м'якоті кавуна. І що іще важливо знати - нітрати в основному концентруються у шкірці кавуна. А от у м'якоті їх майже немає. Небезпечні сполуки з нітратів утворюються тоді, коли їх нагрівають до високої температури", - пояснив експерт.