Експерти вважають, що цільнозерновий хліб та борошняні вироби на заквасці дуже корисні для кишечника.
Фото: shuba
Про це йдеться у матеріалі УНІАН , який посилається на огляді у журналі "Нещодавні патенти на продукти харчування, харчування та сільське господарство", а також дослідження, опубліковані в Frontiers in Microbiology.
Виявляється, кілька років тому були розглянуті 35 наукових досліджень, в яких вивчалося, як незбиране зерно впливає на бактерії в кишечнику. У підсумку більшість досліджень показали, що цільнозернові продукти сприяють зростанню біфідо- і лактобактерій. Вони ферментують ваші вуглеводи в жирні кислоти, які захищають слизову оболонку кишківника, регулюють гормони і стабілізують рівень цукру в крові.
Крім того, хліб на заквасці зменшує кількість шкідливих бактерій у кишечнику. Закваска змушує кишкові бактерії виробляти білки, які роблять деякі патогенні бактерії неактивними.
Також наголошується, що дедалі більше досліджень у медичному співтоваристві вивчають, як мікробіом кишечника пов'язаний з імунною системою, психічним здоров'ям та різними захворюваннями. У зв'язку з цим фахівці намагаються визначити, як можна зробити хліб ще кориснішим для кишечника.
Експерти рекомендують вживати саме цільнозерновий хліб, він багатий на клітковину та антиоксиданти. Також можна додавати в хліб додаткові пробіотики, які борються із конкретними захворюваннями.
Топ новини
