Изменения климата негативно повлияют на урожайность и качество хмеля, а это в свою очередь скажется на цене и вкусе пива. Хмель, напомним, главный ингредиент в производстве этого напитка.
Фото: artfile.me
Об этом пишет NV со ссылкой на исследование ученых. Так, Мирослава Трнка - ученый Чешской академии наук и соавтор исследования, считает, что именно климат повлияет на качество и цену популярного продукта. Произойдет это если фермеры не смогут адаптироваться к высоким температурам. В таком случае урожайность хмеля в Европе сократится на 4−18% к 2050 году.
Кроме того, содержание альфа-кислот, которые влияют на вкус и аромат пива, упадет на 20−31%.
Несмотря на то, что в последние годы спрос на качественный хмель растет, особенно в сфере крафтового пивоварения, глобальное потепление и выбросы парниковых газов негативно влияют на его производство. Производство хмеля уже упало в различных регионах, включая Целе в Словении и Германию (Спальт, Халлертау и Теттнанге).
Топ новости
