Что приготовить на Рождество, если совсем нет времени

До Рождества осталось всего пара дней и пора придумать меню для праздничного стола. Если у вас вообще нет времени на приготовление 12 традиционных блюд, можно воспользоваться нашими рецептами, которые также порадуют гостей. 

Что приготовить на Рождество

Кутья

Ингредиенты:

Пшеница (или рис): 2 стакана

Вода: 3 стакана

Мак: 120 г

Грецкие орехи: 100 г

Сухофрукты: 200 г

Мед: 3 ст. л.

Соль: щепотка

Цукаты: по вкусу

Промойте пшеницу или рис и рассыпьте их в чашу мультиварки. Добавьте воду, приправьте щепоткой соли и активируйте режим «Рис». Если вы готовите кутью из неполированной пшеницы, нужно замочить ее на несколько часов, а затем залить водой в соотношении 1:2 и тушить в течение 2 часов в режиме «Тушение». 

Промойте сухофрукты, залейте их кипятком до полного покрытия и накройте крышкой. Замочите мак в воде в течение 40−60 минут. Откройте крышку мультиварки, проверьте, стали ли зерна мягкими. Перемешайте и дайте остыть.

Слейте воду с мака и измельчите его ручным блендером. Отцедите узвар и отмерьте 200 мл. Порежьте сухофрукты на небольшие кусочки. Добавьте мед к теплому компоту и тщательно перемешайте.

Положите в мультиварку к готовой каше измельченный мак, сухофрукты и предварительно поджаренные грецкие орехи. Полейте кутью медовым узваром и украсьте цукатами.

Намазка из тунца и оливок

Ингредиенты:

консервированный тунец — 150 г;

оливки — 100 г;

лимон — 1 шт;

сухой орегано — 2 щепотки;

петрушка — несколько веточек;

крем-сыр — 200 г;

растительное масло — 1 ст. л;

батон или багет;

соль, перец.

Батон или багет тонко нарежьте и поджарьте на масле на сковороде, получая гренки. Также можно поджарить хлеб в тостере.

Из тунца вылейте жидкость и разотрите его. Оливки мелко нарежьте, добавив немного лимонной цедры. Измельчите петрушку.

Помешайте готовые ингредиенты с крем-сыром и орегано. Добавьте соль и перец по вкусу. А теперь равномерно распределите полученную массу на гренки

Печеночный торт

Ингредиенты:

Печень — 600 г;

Молоко — 500 мл;

Манная крупа — 250 г;

Яйца — 4 шт;

Растительное масло — 2 ст. л.

Майонез — 400 мл;

Чеснок — 3 зубчика.

Печень посолите, поперчите и измельчите в блендере или при помощи мясорубки.

Добавьте в печеночную массу манную крупу и перемешайте до однородного состояния.

Затем отправьте туда яйца и снова взбейте.

Следующим в печеночное тесто добавьте молоко и растительное масло.

Разогрейте сковороду, половником наливайте тесто. Жарьте так же как блинчики.

В майонез выдавите чеснок, перемешайте. Этой смесью смажьте каждый блинчик, соберите их в торт. Сверху украсьте зеленью или на свое усмотрение.

Дайте торту немного пропитаться и подавайте его на стол. 

Помидоры, фаршированные сардинами

Ингредиенты:

Сардины — 2 банки;

Помидоры — 4 шт;

Сливочный сыр — 150 гр;

Перец красный, молотый — 1 щепотка;

Лук зеленый — 2 гр;

Сок лимона — 2 ст. л;

Соль, перец — 0.25 ч. л.

С банки сардин слить масло.

Рыбу выложить в пиалу и размять вилкой.

Добавить сливочный сыр и лимонный сок. Хорошо перемешать.

Приправить щепоткой перца, соли и черного молотого перца.

Свежие помидоры средней величины хорошо помыть.

Срезать верхушки, вынуть сердцевину, посолить внутри.

Наполнить чашечки помидоров рыбной массой.

Посыпать зеленым луком. 

Маринованная скумбрия

Ингредиенты:

свежая скумбрия — 2 шт;

масло — 125 мл;

лук — 3 шт;

сахар — 1 ст.л.;

перец — 1 ч.л.;

уксус — 125 мл;

соль — 3 ст.л.

Тщательно очистите рыбу, удалив плавники, голову и другие части. Разрежьте ее на порционные куски. Лук нарежьте полукольцами.

Далее переходите к приготовлению маринада. Возьмите достаточное количество воды, чтобы она полностью покрывала рыбу в миске. Доведите воду до кипения, а затем добавьте масло, уксус, сахар, соль, и специи. Перемешайте и подождите, пока маринад остынет.

Разместите рыбу, лук, лавровый лист и специи в подготовленной посуде и залейте их маринадом. Поместите в холодильник по крайней мере на 4 часа, но лучше на ночь.

По материалам: NV