Коллаген: почему он так важен для организма. Способы стимулирования синтеза коллагена в организме

Коллаген, несомненно, является хитом последних лет в медицине и косметике. Присутствие в кремах может значительно улучшить внешний вид кожи, но все чаще его можно найти как пищевую добавку для красоты и улучшения состояния костно-суставной системы.

Коллаген — нитевидный белок, который составляет основу соединительной ткани. На коллаген приходится примерно треть всех белков в нашем организме. Это один из ключевых компонентов суставов, костей, сухожилий, волос, кожи, ногтей, зубов. Кроме того, коллаген образует стенки вен, артерий и капилляров.

Его название происходит от греческого слова kolla, которое переводится как «клей». Это неслучайно: основную функцию коллагена многие специалисты сравнивают именно с клеем. Молекулы коллагена образуют длинные тонкие белковые волокна — фибриллы. Они служат для скрепления клеток, связывают наш организм в единое целое и позволяют тканям выдерживать растяжение

Желатин для суставов улучшает здоровье?
Наша осведомленность о физической активности растет. Мы знаем, что это чрезвычайно важно для поддержания хорошего психического и физического состояния. Мы ходим, бегаем, сжимаем вес в тренажерном зале и наблюдаем положительное влияние на наше тело. Проблема возникает, когда суставы начинают страдать от наших благих намерений. Желатин для суставов является одним из популярных способов их укрепления.Что такое коллаген?
Коллаген выполняет строительную функцию суставов, сухожилий, кожи, мышц и связок. Одним словом: он держит все тело в целом. В молодом возрасте организм способен производить его сам, но после 30 лет эта способность постепенно снижается. Считается, что одним из самых дешевых и простых способов улучшить состояние суставов или предотвратить их деградацию является употребление натурального коллагена — желатина. Имеет ли смысл коллаген в форме добавки, обычно называемой питьевым желатином, такой же как фруктовое желе, и обладает ли он целебным эффектом?

Коллаген как пищевая добавка
Коллаген теперь можно найти в качестве добавки ко многим продуктам. Например, он отвечает за текстуру сладостей, в том числе известных красочных желатиновых мишек. Он также часто используется в качестве оболочки капсулы в лекарствах и пищевых добавках. Желатин является очевидным ингредиентом в мясном и фруктовом желе, иногда его можно найти в качестве молочного загустителя. Коллаген естественным образом содержится в продуктах животного происхождения. К сожалению, чрезмерное потребление может способствовать повышению уровня холестерина из-за содержания насыщенных жиров в мясе.Желатин для суставов
Многие заболевания суставов возникают в результате воспаления, поэтому нет сомнений, что диета, полная антиоксидантных компонентов, является основой для поддержания их в хорошем состоянии. Некоторые исследования показали, что спортсмены, принимающие добавки с 10 граммами коллагена в день, заметно уменьшают боль в суставах. Для людей, которые не занимаются активными видами спорта, достаточно 2 грамма в день в течение длительного времени.

Почему так происходит? Пероральный коллаген откладывается в хряще и, таким образом, может стимулировать организм к созданию собственного. Более того, гидролизат коллагена не содержит насыщенных жиров, которые присутствуют в некоторых видах мяса.Костный коллаген
Коллаген является одним из строительных блоков костей, поэтому его недостаток может способствовать снижению их веса. Иногда это является фактором развития остеопороза, низкой плотности кости и переломов. Было показано, что женщины (те что подвержены риску остеопороза), которые принимали добавки кальция в сочетании с коллагеном, имели более низкий уровень белка в крови, виновного в разрушении костей. Их результаты сравнивались с результатами женщин, принимавших одну добавку кальция.

Питьевой коллаген для мышц
До 10% мышц состоят из коллагена. С возрастом наблюдается некоторое снижение коллагена в мышцах, что отчасти способствует потере мышечной массы. В сравнительном исследовании мужчины, принимающие 15 г коллагена во время тренировок, производили больше мышечной массы, чем мужчины, которые этого не делали. Это говорит о том, что коллаген, принимаемый перорально в форме добавки, помогает в наращивании мышечной массы или предотвращении ее потери.

Какой желатин в гидролизате?
Природный коллаген в гранулированной форме может быть растворен в напитках, например соках. Чистые препараты доступны, полностью без добавок, но вы также можете попробовать версию с добавлением витаминов. Коллаген очень хорошо работает с витамином С, который обладает антиоксидантным действием, поддерживает лечение воспалений и стимулирует естественную выработку коллагена в организме. Некоторые смеси содержат добавленную фруктозу или подсластитель, поэтому в этих случаях следует подумать, какой продукт будет более полезным, например, для диабетиков. Чтобы избежать подсластителей, гидролизат может быть растворен, например, в апельсиновом соке.

Форма капсул и ампул для потребления — это, безусловно, решение для людей, которые заняты и ценят наиболее удобные решения. Большинство из них содержат добавку глюкозамина и хондроитина, благодаря чему их эффект может быть увеличен.

Питьевой коллаген для суставов не для всех
Некоторые врачи могут диагностировать такие обширные изменения костей и суставов, что они порекомендуют другие лекарства. Они могут включать, например, инъекции гиалуроновой кислоты или специальные лекарства. Кроме того, желатиновый гидролизат не подходит для веганов и вегетарианцев. Оригинальный продукт изготовлен из хрящей свинины или говядины, которые подвергаются химическим процессам. Люди, придерживающиеся веганской и вегетарианской диеты, могут поговорить со своим врачом об альтернативах, доступных в аптеках.

Это миф, что коллаген в форме добавки такой же как мармелад. Это очень вкусно, но в нем много добавок, ненужных для суставов. К ним относятся белый сахар, глюкозно-фруктозный сироп и ненужные загустители. Форма коллагена в форме чистого гидролизата может не всем подойти. Это просто гранулы, которые добавляются в продукты питания или напитки. 

Что стоит добавить в свое меню

Бульон на кости, один из самых распространенных источников коллагена - отварная птица или говядин с мосолками. Впрочем, подойдет и любое другое мясо. Главное, чтобы было с костью. Приготовление такого бульона - дело не быстрое, зато результат получается не только вкусным, но и крайне полезным. Кстати, самым эффективным считается именно говяжий бульон. Рекомендованная суточная порция - 170 - 340 г.Желатин, одинаково полезными, с точки зрения обогащения коллагеном, будет и фруктовое желе на десерт, и заливная рыба. Если все эти блюда вам не по вкусу, попробуйте просто добавить ложку желатина в любимый смузи. 

В яичном белке содержатся глицин и пролин - аминокислоты, способствующие производству коллагена. А в яичном желтке - и сам коллаген. Кроме того, в яйцах достаточно полезных жиров и витамина D, которые помогают строительству мышц и костей. Лучше всего употреблять этот продукт на завтрак и отдавать предпочтение яйцам, сваренным вкрутую. Норма - 2 яйца в день. 

Лосось, это уже не про коллаген, список продуктов, богатых коллагеном не слишком длинный. В лососе этого белка уже нет. Зато есть цинк, который способствует синтезу коллагена. А еще омега-3, которая помогает увлажнять кожу изнутри, а значит заметно замедлять ее старение. Лосось рекомендуется есть по 115 - 140 г, дважды в неделю. Если не получается, то присмотритесь к орехам и грибам. Они тоже богаты цинком. 

Зеленые салаты и овощи, тоже не про коллаген, но про вещества, способствующие его синтезу. В зеленых овощах в частности содержится хлорофилл. Он активно участвует в производстве белка. Это водоросли, руккола, капуста и зеленая фасоль. Для усиления эффекта заправляем овощи оливковым или кунжутным маслом - источниками витаминов А и К. Можете спокойно съедать по 2-3 чашки овощей в день. Ранее издание Post.factum писало о том, что Названы 5 продуктов, которые помогут держать в норме уровень сахара в крови.